Curso Requisitos de Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC e IFS

• El curso proporciona a los participantes herramientas, métodos y conocimientos prácticos para la implantación o actualización de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en las últimas versiones de las normas internacionales más demandadas en el sector alimentario: la BRC (British Retail Consortium) y la IFS (International Food Standard).
• Los alumnos aprenderán todos los requisitos de ambas normas, a interpretarlas adecuadamente según las últimas versiones, y a tener los conocimientos necesarios para poder preparar los planes de seguridad alimentaria.
• El curso está dividido en un apartado teórico y en multitud de ejemplos y casos prácticos basados en casos reales para facilitar la comprensión de todos los requisitos.

Gerentes, directivos, responsables y técnicos de sistemas de gestión de calidad de empresas del sector agroalimentario, profesionales con competencias en calidad y seguridad alimentaria, así como cualquier otra persona interesada en recibir formación para poder realizar implantaciones, o actualizaciones de sistemas de calidad y seguridad alimentaria basadas los nuevos estándares de IFS (Versión 6.1) y BRC (Versión 7).

Esta formación es de especial interés para todas aquellas empresas del sector agroalimentario que deseen cumplir con todas las actuales exigencias del mercado Europeo, y en especial, para proveedores de alimentos del sector de la distribución alimentaria.

1. Vocabulario y términos relacionados con las normas IFS (Versión 6.1) y BRC (Versión 7).
2. Distinción entre estándares IFS y BRC.
3. Introducción a la situación actual del sector alimentario.
4. Legislación de aplicación en el sector alimentario.
5. Requisitos de la BRC versión 7:   
   1. Estructura de la norma.   
   2. Requisitos técnicos.
   3. Evaluación y tratamiento de no conformidades.
6. Requisitos de la IFS 6.1:
   1. Estructura de la norma.   
   2. Requisitos técnicos.   
   3. Evaluación y tratamiento de no conformidades.
7. El APPCC, identificación y gestión.
8. Trazabilidad alimentaria.
9. Comparación y equivalencias de IFS y BRC.
10. Integración de los requisitos de seguridad alimentaria en el sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2015.
11. Presentación de un proyecto de un plan de implantación. 
12. Ejemplos, ejercicios y casos prácticos basados en situaciones reales, integrados en cada uno de los anteriores puntos del programa.

16 horas divididas en 2 jornadas.

Se entregará un certificado de asistencia al completar el curso.

Este curso, además de estar disponible en la modalidad presencial, puede impartirse en su propia empresa en la modalidad 'IN COMPANY'. Más información llamando al 91 766 31 33 ó solicitando que te llamemos.