Restaurant - Cuisine de collectivité - Catering

En tant que société de restauration, vous pouvez préparer des repas biologiques dans une cuisine commerciale ou un restaurant, ou fournir des services de traiteur. Cela peut être sur une base permanente ou pour un événement occasionnel. 

Le règlement biologique européen 2018/848 laisse aux États membres le soin de réglementer les services de restauration collective biologique. Pour cette raison, il n'est jamais permis d'utiliser le logo biologique européen sur les étiquettes ou les publicités. 

En Flandre, il n'est pas obligatoire de faire certifier son entreprise, mais c'est possible sur une base volontaire selon le cahier des charges Biogarantie® pour l'Horeca et la Restauration. Dans ce cas, vous devez vous inscrire comme membre de Bioforum et pouvez utiliser le logo Biogarantie® dans vos communications après contrôle et certification par un organisme de contrôle tel que TÜV NORD Integra.

En Wallonie et à Bruxelles, le contrôle et la certification sont obligatoires pour les établissements de restauration qui souhaitent se référer aux produits biologiques.

Les autorités wallonnes ont élaboré leurs propres normes et règlements tarifaires pour ces activités dans l'AGW du 13/10/2022 pour la production biologique.

A Bruxelles, le cahier des charges Biogarantie® pour l'Horeca et le Catering sont toujours d'application à cet effet avec les tarifs correspondants.

Si vous souhaitez demander la certification d'une activité d'horeca ou de restauration biologique, veuillez remplir le formulaire "notification d'activité" et l'envoyer à bio_certification@tuv-nord.com.