κ.Σεραφείμ Βαρβάτος
Διευθυντής Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ
Το πρώτο μπισκότο Παπαδοπούλου μοσχοβόλησε στο φούρνο του σπιτιού της οικογένειας Παπαδοπούλου στην Κωνσταντινούπολη και σφραγίστηκε με μία απλή ξύλινη σφραγίδα. Το 1922, με την Μικρασιατική Καταστροφή, ο Ευάγγελος Παπαδόπουλος με την μητέρα του και τους αδελφούς του επιβιβάζονται σε πλοίο με προορισμό το λιμάνι του Πειραιά. Το πλοίο δένει στο λιμάνι και η οικογένεια επιλέγει να καθήσει σε ένα καφενείο για να ξεκουραστεί, όπου τους περιμένει μία έκπληξη: πληροφορούνται ότι στην Ελλάδα τα μπισκότα δεν είναι γνωστά. Και έτσι γεννιέται η μεγάλη ιδέα να διαδώσουν στην Ελλάδα τη μεγάλη τους αγάπη, που δεν είναι άλλη από την τέχνη του μπισκότου.
Σήμερα, η εταιρεία διαθέτει 4 εργοστάσια σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Βόλο και Οινόφυτα, καθώς και ένα Κέντρο Αποθήκευσης & Διανομής στην περιοχή του Ασπροπύργου, ηγείται στο χώρο της μπισκοτοποιίας, κατέχει σημαντική θέση στον τομέα των αρτοσκευασμάτων ενώ όλα τα προϊόντα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ ταξιδεύουν σε περισσότερες από 60 χώρες, στις πέντε ηπείρους.
Ο κ. Σεραφείμ Βαρβάτος, μας εξηγεί πώς η εταιρεία Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε., με τη σιγουριά μιας αειφόρου βιομηχανίας τροφίμων, βαδίζει εδώ και έναν σχεδόν αιώνα σταθερά στο δρόμο της ανάπτυξης, πιστή πάντοτε στο τρίπτυχο της φιλοσοφίας της: ποιότητα, καινοτομία και σεβασμός στον καταναλωτή.
1. Σε μία εταιρεία του δικού σας βεληνεκούς, πόσο σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν οι πιστοποιήσεις με βάση τις απαιτήσεις των διεθνών προτύπων ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 και FSSC 22000 για τα Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων από έναν διεθνώς αναγνωρισμένο Φορέα;
Η Ποιότητα & η Ασφάλεια των Τροφίμων αποτελούν διαχρονικά απόλυτη προτεραιότητα για την Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Η προσπάθεια για διαρκή βελτίωση και ενδυνάμωση της κουλτούρας της Ποιότητας & της Ασφάλειας των Τροφίμων σε όλον τον Οργανισμό είναι συνεχής και επιτυγχάνεται μέσα από την ανάπτυξη, την εφαρμογή και την τήρηση των συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων. Οι πιστοποιήσεις των παραπάνω συστημάτων με βάση τις απαιτήσεις των διεθνών προτύπων ISO 22000:2018, ISO 9001:2015 και FSSC 22000 από έναν διεθνώς αναγνωρισμένο Φορέα όπως η TÜV HELLAS (TÜV NORD) αποτελούν επιστέγασμα της συνολικής προσπάθειας και επικυρώνουν με τον πλέον αξιόπιστο τρόπο την τήρηση όλων των σχετικών απαιτήσεων. Αξίζει να σημειωθεί ότι, τα συστήματα πιστοποίησης προσδίδουν αξία στην εταιρική εικόνα και συμβάλλουν στην ενίσχυση -και -πολλές φορές την εδραίωση- των σχέσεων εμπιστοσύνης με σημαντικές ομάδες συμμετόχων, όπως οι καταναλωτές και οι συνεργάτες τόσο στην Ελλάδα όσο και στις αγορές του εξωτερικού.
2. H Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. απασχολεί περισσότερους από 1500 εργαζομένους στην Αθήνα, τα Οινόφυτα, τη Θεσσαλονίκη, το Βόλο και τον Ασπρόπυργο. Σε ποιο βαθμό, εκτός από τις λειτουργικά απαιτούμενες δεξιότητες και επάρκεια, εκπαιδεύετε το προσωπικό σας, στα Συστήματα Διαχείρισης και τα εργαλεία που χρησιμοποιείτε;
Οι άνθρωποι μας αποτελούν τον πιο ουσιαστικό παράγοντα για τη διασφάλιση και επίτευξη των στρατηγικών στόχων της βιομηχανίας μας και για το λόγο αυτό η εκπαίδευσή τους αποτελεί αναγκαία συνθήκη για την ενδυνάμωση της κουλτούρας «Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων». Ως εκ τούτου, η εκπαίδευση όλου του προσωπικού τόσο των Παραγωγικών Μονάδων όσο και του Κέντρου Αποθήκευσης & Διανομής πραγματοποιείται σε ετήσια βάση, επαναλαμβάνεται όσο συχνά χρειαστεί και αποτελεί θεμελιώδες κεφάλαιο της διαδικασίας του onboarding. Τα εν λόγω εκπαιδευτικά προγράμματα εστιάζουν στην ενίσχυση των γνώσεων και των δεξιοτήτων των εργαζομένων αναφορικά με τα συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων και προσαρμόζονται αντιστοίχως στις απαιτήσεις και τις ανάγκες της κάθε θέσης εργασίας. Συνήθως, οι σχετικές επιμορφώσεις πραγματοποιούνται μέσω ενημερώσεων που βασίζονται στη λογική των σεμιναρίων, αλλά και εκπαιδεύσεων σε πραγματικό χρόνο κατά τη διάρκεια της εργασίας είτε από εσωτερικούς εκπαιδευτές είτε από εξωτερικούς φορείς, όπως η TÜV HELLAS (TÜV NORD).
3. Ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει η εταιρεία σας σήμερα, στις συνθήκες της πανδημίας και των περιοριστικών μέτρων; Πόσο ανταποκρίθηκαν τα Συστήματα Διαχείρισης που εφαρμόζετε, στις συνθήκες κρίσης που εξελίσσονται;
Το ξέσπασμα της πανδημίας προκάλεσε σε παγκόσμιο επίπεδο μία πρωτοφανή και πολυδιάστατη κρίση. Η Εταιρεία μας κλήθηκε να ανταποκριθεί στις νέες συνθήκες άμεσα και αποτελεσματικά, με την υγεία και την ασφάλεια των ανθρώπων της να αποτελούν για άλλη μία φορά πρωταρχική προτεραιότητα και ως εκ τούτου προέβη στη λήψη εκτεταμένων μέτρων και στην εκπόνηση σχετικού πλάνου δράσης που είχε ως στόχο την αδιατάρακτη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας. Ήδη από το την αρχή της πανδημίας, η Εταιρεία μας είχε προχωρήσει σε μία εκτεταμένη αξιολόγηση όλων των παραμέτρων σε κάθε επίπεδο λειτουργίας της -εργαζόμενοι, πωλήσεις, διανομή, προμηθευτές κ.λπ.- και στη δημιουργία ευέλικτων σχεδίων έκτακτης ανάγκης. Σε αυτό το πολύπλοκο, πλαίσιο, τα εσωτερικά μας Συστήματα Διαχείρισης ανταπεξήλθαν στο μέγιστο βαθμό και συνέδραμαν στην επιτυχημένη διαχείριση της κρίσης χάρη στην ταχύτητα, την ευελιξία και την προσαρμοστικότητα απέναντι στις νέες απαιτήσεις.
4. Πώς αντιλαμβάνεστε την «εταιρική κοινωνική ευθύνη» ως μια καθημερινή, αβίαστη και ειλικρινή προσφορά προς τους συνανθρώπους μας; Ποιες ενέργειες προσφοράς πραγματοποιούνται από την εταιρεία σας;
Το υπεύθυνο επιχειρείν υπήρξε βασική αρχή της επιχειρηματικής φιλοσοφίας και πρακτικής της Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ήδη από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας της στις αρχές του 20ου αιώνα, ενώ αποτελούσε ανέκαθεν αφετηρία για τη δημιουργία θετικού αντικτύπου στους ανθρώπους, την οικονομία και το περιβάλλον.
Παράλληλα, σκοπός μας διαχρονικά είναι να προσφέρουμε ισορροπημένη και απολαυστική διατροφή μέσα από προϊόντα που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και την υψηλή διατροφική τους αξία. Ως εκ τούτου, έχοντας ενσωματώσει από πολύ νωρίς την ουσία του όρου «εταιρική υπευθυνότητα» στο σύστημα των αρχών, αξιών και κανόνων που χαρακτηρίζουν τη δραστηριότητά μας, αφουγκραζόμαστε εγκαίρως τις ανάγκες της κοινωνίας και επιστρέφουμε μέρος της αγάπης και της εμπιστοσύνης της μέσα από πολύ προσεκτικά σχεδιασμένες δράσεις.
Στο πλαίσιο αυτό, αξίζει να αναφερθούμε σε ένα πολύ σημαντικό για εμάς άξονα δράσης, που αφορά στην καταπολέμηση της πείνας και πιο συγκεκριμένα, στη συνεχή και αδιάλειπτη συνεργασία μας με την Τράπεζα Τροφίμων, η οποία από το 1995 αποτελεί τον 1ο φορέα στην Ελλάδα με αποκλειστικό σκοπό την καταπολέμηση της πείνας και τον περιορισμό της σπατάλης. Ειδικότερα φέτος, οι πολλαπλές επιπτώσεις της πανδημίας στο βιοτικό επίπεδο πολλών συνανθρώπων μας, ανέδειξαν περισσότερο από ποτέ τη σημασία αντίστοιχων συνεργειών και επέτειναν την ανάγκη εντατικοποίησης της συλλογικής προσπάθειας για την αντιμετώπιση του επισιτιστικού προβλήματος και την κάλυψη των αναγκών διατροφής κοινωνικών ομάδων που βρίσκονται σε ανάγκη.
Επιπλέον, θα ήθελα να αναφέρω δύο ακόμη χαρακτηριστικά παραδείγματα προγραμμάτων εταιρικής κοινωνικής ευθύνης που υλοποιούμε, τα οποία έχουν στον πυρήνα τους το παιδί και συνδυάζουν την προσφορά με την εκπαίδευση των νέων γενεών ως προς τη σημασία της σωστής διατροφής. Αξίζει να σημειωθεί, μεταξύ των προγραμμάτων αυτών, η πολύ σημαντική συνεργασία με το Ελληνικό Παιδικό Μουσείο, μέσω της οποίας εδώ και 24 χρόνια τα παιδιά διδάσκονται με τρόπο βιωματικό την αξία τόσο της διαδικασίας προετοιμασίας του φαγητού όσο και τη σημασία της σωστής διατροφής. Τέλος, άλλη μία αγαπημένη μας δράση είναι τα «Πρωινά Αγάπης», τα οποία υλοποιούνται σταθερά από το 2014, σε συνεργασία με μία σειρά φορέων, όπως το ΜΑΖΙ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙ και ο ΔΕΣΜΟΣ, που γίνονται κάθε χρόνο αποδέκτες περισσότερων από 9.000 προιόντων της Εταιρείας μας, τα οποία στη συνέχεια προσφέρουν σε παιδιά που τα χρειάζονται.
